听闻不是食材有问题，只是太过普通，大家的脸色才好了很多，老板和老板娘也是松了口气，脸色恢复了不少。
就这短短十几秒时间，他们额头上的汗都渗了出来，也算是体验到了什么叫做从天堂到地狱，再从地狱回到天堂的感觉。
古争的诚恳解释，不但挽回了他们的名声，也算是另类的帮他们打了一个广告。
最先向古争发问的那两个人听完这个解释之后，互相对视了一眼，眼中还是存在了几分疑惑，其中一人忍不住又开口问道“古争大师，我也去沙县吃过最正常的拌面扁食，可这家店的拌面扁食，真的很美味，感觉要比我之前在沙县吃到的都强不少呢，食材的影响会有这么大吗”
他才说完，另一个人跟着点了点头，见古争望向他们，赶紧又解释了一句“古争大师，我们也没有别的意思。我们是环城人，因为看到一篇美食点评才知道泽丘有不亚于沙县小吃的美食，这才专程赶到了这里，您觉得，什么样的食材制作出的拌面扁食，才是最美味的呢”
说这话的时候，他就想到了古争之前可是只吃了一小口，食材的差距，难道真的就这么大
他们俩的问题，同样也是困扰着那些其他食客的问题，所有人都想知道，什么样的食材，才能得到这位获得杭城美食大赛第一名的大师认可。
就连老板也跟着点了点头，好奇的问道“是啊古争大师，您觉得我应该用什么样的食材，才能让我的拌面扁食更加美味。”
不得不说，这小店的老板也很有商业头脑，他现在向古争请教，回过头自己再试一试，若真如古争所说用更好的食材就能做出更美味的拌面扁食，那么他回头改变一下，选用古争所说的食材，这样还可以借古争的名气，再给自己打一波广告。
古争没急着回答，倒是意外的看了一眼那两个主动说话的食客。
深海狂鲨就是环城人，他写的那篇关于这个小店拌面扁食的美食点评就发表在环城美食日志上。这两个人所说的美食点评，应该就是深海狂鲨写的那篇。
环城距离泽丘县可不近，比起申城要远了将近一倍的距离。因为一篇美食点评，就花费三四个小时从环城赶到泽丘，看得出来这两位也是资深的美食爱好者。
他们俩的话，也算是问到了点子上。
见大家都想知道，古争也就不再迟疑，大大方方的点评起来。
“拌面扁食，除去自身的厨艺以及调料以外，最重要的就是面条和扁食的选择。先说说这面条和扁食的面皮，原料都是面粉，这食材的重要性，也就体现在面粉上面。”
“这家店选用的面条和扁食皮儿，应该是市面上普遍所卖的那种机械面粉，由机械负责碾麦磨粉，机械面粉的好处在于省事，而且方便快捷，不用人太费心，很快就能磨出大量的面粉。但缺点就在于，机械碾出来的面粉，速度过快，不容易保存小麦中的部分营养物质，而且因为机械无法人工赛选，磨出的面粉在微观上会有所不同，影响到最后制成面条的劲道。但若是传统的石磨面粉，情况则反之。”
“低俗研磨的石磨面粉，不但可以保存小麦之中的大部分营养，磨出的面粉不管是制作成面条还是扁食皮儿，都能够很好的保存原先小麦原料的最大营养成分，并且更为劲道。当然了，碾磨面粉的小麦种类不同，磨成的面粉也是有所差距的。如果说，是著名的高山稻麦用传统石磨加工碾磨出来的面粉，那么最后制作的面条和扁食皮儿嚼劲才会更加爽滑可口，劲道十足，充满那种q弹爆炸的美味感。”
“说完这些，再来说说这扁食的馅儿。扁食馅儿以猪肉为主，可这猪肉选择就更为精细-->>