“取出面团后还要再揉一会,压出里面的空气,揉至面团柔软适中,然后搓成长条,分成一个一个剂子,擀圆片做成包子皮。”
“接下来我们就要开始包包子了,将馅放到包子皮上,将包子皮的口子收好,然后收口朝下,放到蒸笼里的油纸上。”
“包好的包子盖上锅盖,还要再放置十分钟,让它们进行二次醒发。”
陆淼淼接着拿出另外一个醒发好的面团,将面团反复擀压,然后擀开成大面片。
“现在我们往面片上面洒上一层细细的红糖,喜欢吃甜一些的可以撒多一点红糖,接着再卷成长条,直接拿刀切成块。”
“这些切好的红糖馒头同样要二次醒发,这样做出来的馒头才会蓬松又柔软。”
陆淼淼过了段时间才打开盖子,包子和馒头都明显比放进来的时候大了许多,这是醒发好了。
“冷水入锅,放入包子和馒头,水烧开后改中小火,蒸十五分钟再关火。”
“这个蒸的时间是不固定的,要看大家做出来的包子和馒头的大小,大的蒸的时间自然是要长一些的。”
“蒸好后关火焖几分钟再取出,这样能让包子和馒头的外形好看不坍塌哦。”
陆淼淼接着拿出黄豆淘洗干净,“现在我们要做的是红枣豆浆,先将红枣清洗干净,然后去核。”
“接着将洗好的黄豆和红枣一起放入机器里面,然后往里面加入清水,直接启动开关,十分钟就能做好红枣豆浆了。”
“我这个机器在搅拌后有自己加热煮熟功能,如果你们的机器没有这个功能的话,还要将红枣豆浆放到锅中煮熟哦。”
“豆浆煮沸时的温度大概是八十多度,应该续煮约五分钟达到一百度才能煮熟,如果煮不熟的话容易引起腹泻,呕吐等症状,这个大家一定要注意哦。”
“煮好的豆浆过不过滤都可以,看大家的喜欢了,想喝细腻一点的豆浆就过滤一下,想要口感更加丰富的也可以不过滤。”
“我今天想喝顺滑一些的豆浆,因此在机器里加了一个过滤网,之后倒出来的豆浆就是过滤好了的。”
